葡萄的贮藏和保鲜包装技术探讨七锯条褪色笔卷布机化纤面料铜管件

葡萄的贮藏和保鲜包装技术探讨(七)

8.2 侵染性病害及防治措施

侵染性病害主要是由真菌引起的一类病害，主要包括灰霉病、青霉病、黑霉病、黑斑病、疮痂病、炭疽病、褐腐病、黑腐病、白腐病、根霉病、黑粉病和霉腐病。

①葡萄灰霉病。灰霉病是葡萄贮运期间最主要的侵染性病害之一。冷库、常温库内均可发生。葡萄灰霉病属半知菌亚门。主要危害采后果粒，伤口侵入。染病浆果首先产生黄褐色病斑，病斑继而扩大直至果粒软腐。病部覆盖灰色霉层并有霉臭味散发出来。菌腐生，可以接触传染，发病迅速。该病菌对温、湿度要求不严格，从0---40℃均可繁殖侵染，高湿条件下发病较重。

葡萄灰霉病的防治措施：a.采前控制灌水，雨季注意排涝，降低环境湿度；b.生长期定期喷布杀菌剂；如1200倍的菌核净，180倍聚氨酯胶的等量式波尔多液等；c.采收时避开雨雾天气；d.采收贮运过程中，要轻拿轻放，减少机械损伤；e.入库后放入果蔬保鲜剂3号或用二氧化硫(硫磺3---4g／m3)熏蒸。

②葡萄青霉病。葡萄青霉病菌属半知菌亚门，青霉属。青霉病采前采后压砖机均可发生，可以潜伏性侵染。发病初期，果面病斑呈圆形或近圆形、稍凹陷、浅褐色、水渍状。果肉呈浆糊状半透明腐烂。严重时病斑产生白色霉层，继而为青色霉层覆盖，并迅速扩展蔓延散出霉臭味。营腐生，伤口侵入，可进行再侵染和接触侵染。青霉菌对温、湿度要求不严格，0℃低温下仍可繁殖侵染造成烂库。

葡萄青霉病的防治措施：a.葡萄采后及时清园，冬春各喷布一次石硫合剂，减少和杀灭病原菌；b.花前喷布一次50％多菌灵800? 000倍、落花后喷布1︰0.7︰200倍波尔多液，喷药后套袋(袋的规格：30cm× 25cm)，隔断病菌侵染；c.采收运输时轻拿轻放，避免机械损伤，减少病菌侵染机会；d.贮藏期防腐措施同灰霉病。

③葡萄黑霉病。葡萄黑霉病又名黑根霉病、软腐病。贮藏中常与灰霉郑州病相伴发生。尤其高温条件下极易引起大量烂果。黑霉病发病初期，果面出现圆形、褐色、水渍状病斑，与青霉病斑相类似，之后出现白色和黑色霉层，并迅速扩展到整个果粒，可以重复和接触侵染。

葡萄黑霉病防治措施：a.采收贮运过程中及时清除病果、伤果并尽可能地减少机械损伤，避免交叉感染；b.高温高湿条件有利于黑霉病的侵染，采前严格控制环境湿度能有效抑制病菌侵染；c.黑霉病菌在≤0℃条件下停止生长，≥10关注中共政情的视察人士分析℃大量发生。在10℃以下预冷后转入0---0.5℃的低温中可作长期贮藏；d.二氧化硫熏蒸。具体作法参照灰霉病。

④葡萄黑斑病。葡萄黑斑病又叫交链孢霉病，属半知菌亚门的交链孢属和葡柄霉属，是有些品种长期贮藏过程中的主要采后病害。该病主要发生在采后季节，生育后期降雨后在果柄与果粒结合处开始发病，随之果柄周围形成棕褐色或深褐色腐烂，病斑表面着生黑色霉状物，并产生落粒。

葡萄黑斑病防治措施：a.由于该病主要发生于采收期前后，而且每次降雨均会导致该病的发生和蔓延，因此，果穗套袋可以阻止雨水对果粒的冲刷，减少发病机会；b.采前喷布3---4次杀菌剂，可以抑制病害发生；c.避开雨雾天气采收，采收后的果穗轻拿轻放，贮运也要格外小心，避免造成机i． 500±50mm／min械损伤，形成侵染通道；d.采后处理，参照灰霉病。

⑤葡萄疮痂病。葡萄疮痂病又名葡萄芽枝霉病或黑痘病，属半知菌亚门，是部分葡萄品种贮藏期的主要病害。发病时果梗产生黑色坚硬的腐烂病斑；果粒表皮及浅层果肉呈坚硬状腐烂。在室温条件下存放几天，病斑即出现绿色到橄榄色的霉状物。可潜伏性和接触性侵染，伤口侵入。

葡萄疮痂病的防治措施：a.采摘、分级、贮运中避免机械损伤，切断侵染通道；b，葡萄生长期每隔半月喷布一次杀菌剂，防止潜伏性侵染。主要使用的杀菌剂有65％代森锌可湿性粉剂500倍或64％的杀毒矾600---800倍或50％多菌灵800倍等；c.34℃时病菌停止生长。采后用50---60℃热水处理果穗20---30min，可以很好的抑制疮痂病的蔓延。d.及时隔离病穗，对健穗进行消毒处理，防止接触性侵染。

⑥葡萄黑腐病。发病时，果粒出现紫褐色小斑，病斑扩大后，其边缘呈褐色，中部灰白色，略微凹陷，果粒软腐。气候干燥时，病果失水干缩变成黑色僵果。湿度过高时，浆果呈腐烂状压铆螺母。病原菌可循环侵染。成熟期，高温高湿条件下，浆果易感此病。

葡萄黑腐病的防治措施：a.清园消毒，杀灭越冬病原菌；b.加强夏季管理，改善架面风光条件，降低园地湿度，减轻病害发生；c.果穗套袋，隔断病害侵染；d.生育期药剂防治。

⑦葡萄白腐病。葡萄白腐病又名水烂、穗烂，是葡萄生长期和贮藏期的主要病害之一。主要危害果实和穗轴。发病初期，果梗呈水浸状褐斑，并向果粒蔓延；果粒茎部变为淡褐色，软腐，后全粒褐变腐烂，果梗干枯萎缩。一周左右病果颜色加深变成黑褐色，果皮下密生黑、白色小粒点，之后病果失水干缩僵化。高湿条件腐烂。此病存活力强(2---7年)，可循环侵染，伤口入侵，风雨流水传播，高温高湿利于病害的发生和流行。一般遭遇暴风雨和雹灾后，常引起病害流行。在粘土地、排水不畅、地下水位高、地势低洼、窝风的地方，此病发生较重。

葡萄白腐病的防治措施：a.清园和库内消毒。库内喷布0.4％高锰酸钾或石灰水可直接杀死越冬病原菌；b.高位留果，避免雨水飞溅和流水传染，地面覆草盖膜，阻止病原侵染。改善风光条件，降低田间湿度，减轻浆果发病程度；c.果实套袋；d.药剂防治，地面撒药。发病前期用福美双1份，硫磺粉1份，碳酸钙2份，均匀混合后，撒施架面下，可杀死越冬病原菌。每公顷用量15---30kg，浆果膨大期每隔10---15天喷布1次杀菌剂，连续喷布3---5次。常用药剂有：50％退菌特600---800倍，50％福美双400---500倍，50％甲基托布津500倍，50％百菌清500倍。

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(待续)